用玉米粉做麪條的技巧

1、食材：玉米麪適量、麪粉適量、漏勺一個。

2、首先準備好磨好的玉米麪放在盆裏，加一克的精鹽，攪拌均勻。

3、再準備一個帶孔的漏勺。

4、用燒沸的開水一點點的往玉米麪上澆，用筷子攪拌，就如同和餃子的面一樣那樣的和，把玉米麪都燙熟，不能有一點乾麪的。

5、然後用手揉成團，因爲玉米麪沒有多少彈性，所以要藉助於白麪粉，邊揉麪團，邊加白麪粉，不要把麪糰弄得過硬，避免後面的程序很吃力。

6、然後把揉好的麪糰分成四等份備用。

7、之後鍋裏燒開水，放1克的食鹽，目的是爲了，小麪條不粘鍋，之後就把団好的玉米麪放在漏勺上，漏勺要用背面，用手來回的蹭面，讓麪條從漏勺的小孔裏漏到鍋裏，不能斷火。

8、上面的程序完成後，把鍋裏的麪條燒開，然後盆裏放涼水，把麪條撈在盆中，過下水。

9、之後就可撈在碗中澆點滷子開吃了。