做的蝦滑不q彈是什麼原因
做的蝦滑不q彈是什麼原因,一起來看看小編今天的分享吧。
原因可能並不是做的方法有問題,而是澱粉加少了;外面的蝦滑爲了控制成本,製作時加入的澱粉較多,因此更q彈,而自己製作時通常蝦仁含量更高,因此q彈的口感會不如外面賣的,但味道還是很美好的。
如果更喜歡蝦滑q彈的口感,可以考慮在製作的時候提高加入澱粉的比例,但也不要加太多了,不然會讓蝦滑變得很硬。
拓展小知識:
蝦滑是什麼
蝦滑是一種蝦泥製品,主要材料有蝦,是將蝦肉打碎,和澱粉按照一定比例混合製成的肉糜狀物,有的還會加入肉、魚類等食材作爲輔料。
蝦滑是火鍋店的主打美食之一,不僅味道鮮美可口,而且其中含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質,並且脂肪含量較少,食用後能夠軟化血管,調節人體膽固醇含量,還能夠補腎養血,滋補身體,有利於人體健康。但要注意痛風人羣和海鮮過敏的人羣不宜食用。
蝦滑的做法配方
蝦滑很多朋友都愛吃,除了在超市買的蝦滑以外,有興趣的朋友也可以在家自己做,家常蝦滑的製作方法並不難。
原料配方:
新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米澱粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。
製作方法:
1、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線,切丁後一半剁成泥,一半切成小小的蝦丁,再混合到一塊。
2、蝦仁混合後加入蛋清、玉米澱粉、鹽和胡椒粉,用筷子順着一個方向攪拌,直至攪拌上勁,密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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