葡萄泡酒的過程
1、葡萄是可以泡酒的,和其他水果酒同理,葡萄可以直接放入酒裏面泡。
2、葡萄泡酒的過程
(1)把摘好的葡萄放在淡鹽水裏泡十分鐘左右,用手在水裏順時針的攪幾圈。
(2)洗乾淨後,然後放在乾淨的毛巾上晾乾,最好用吸水的毛巾,這樣葡萄乾得快些。
(3)在晾的過程中,小心的輕輕翻動幾下,不然如果水多的話,葡萄和毛巾接觸的面就會很溼,有水分的話,會影響葡萄酒的釀製的成功率。
(4)把葡萄倒在盆裏,按照6:1的比例放糖。用手把它們一個個捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆裏。
(5)用手把它們一個個捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆裏。
(6)用大開口的瓶子裝。注意,不要裝得太滿,要留出三分之一的空間,因爲葡萄在發酵的過程中會膨脹,會產生大量的氣體,如果裝的太滿,葡萄酒會溢出來。
(7)葡萄酒釀好以後,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發了酵的果肉都濾掉。濾渣的工具用漏瓢,用紗布過濾也可以,反正因陋就簡,家裏有什麼可以用來去掉渣滓的,就土法上馬,物盡其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,濾渣的工具一定要嚴格消毒,不要把細菌帶到酒裏面去了。
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