貝丁有哪幾種做法
1、蒜蓉粉絲蒸扇貝
準備食材:扇貝10只,食鹽,1茶匙,雞粉1茶匙,蒜1頭,小米椒2個,料酒2湯匙,小蔥1根,植物油適量
具體做法:將扇貝打開,然後清洗乾淨,用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻,小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用,炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時,將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出。
晾涼以後加入鹽和雞粉調勻,粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝乾,將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀,然後將醃製好的扇貝肉放在上面,再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上。
蒸鍋上汽後,將扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸5分鐘,最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻地淋在上面就可以了。
2、扇貝炒木耳絲
準備食材:黑木耳10克,扇貝300克,芹菜1根,食鹽3克,醬油1茶匙,雞精1克,蒜6瓣,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉5克,白砂糖3克,水4湯匙。
具體做法:將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗淨。扇貝洗淨。芹菜去葉洗淨後,切成小段,鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝乾。往焯燙過木耳的水中,倒入少許料酒,將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝乾。
將大蒜去皮後,用刀稍拍碎。將醬油,蠔油,鹽,糖,清水,雞精和澱粉放在碗中,調成醬汁備用,鍋中倒入油,待油溫7成熱時,放入大蒜煸至雙面金黃後,倒入木耳絲和芹菜段,翻炒1分鐘後,倒入扇貝,翻炒幾下後,淋入醬汁,攪拌均勻待湯汁變粘稠後,即可關火出鍋!
3、扇貝蒸蛋
準備食材:扇貝4只,雞蛋2只,西蘭花適量,食鹽1茶匙,醬油2湯匙,姜5克,料酒半茶匙,香油半茶匙,檸檬汁適量。
具體做法:取扇貝肉清洗乾淨,在扇貝肉上切花刀,不切斷,放入碗裏,擠上適量檸檬汁,淋入料酒,一點點鹽,輕輕抓勻,放上薑絲,覆蓋醃製20分鐘,蒸碗裏倒入香油,用紙巾抹勻碗內壁,將扇貝肉擺放在碗底。
雞蛋打散後,加入約2/3的涼開水,再加少許鹽,打勻,將蛋液通過濾網倒入蒸碗內,濾出的蛋泡不要,最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭,蒸鍋大火燒開轉小火,放入蒸碗,在上面扣一個碟子,蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯,關火出鍋,淋上少許醬油即可!
4、芝士烤扇貝
準備食材:扇貝4個,奶酪適量,食鹽適量,檸檬汁少許,沙拉醬少許,胡椒粉適量,白糖少許。
具體做法:扇貝清洗乾淨,用刀背沿殼小心取出扇肉,放入盤中,調入鹽,少許胡椒粉,擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻,將沙拉醬少許放入碗中,擠適量檸檬汁,加適量白糖到沙拉醬中,攪勻,將醃好的扇貝肉放回到殼中,均勻的倒入調好的沙拉醬汁,上層鋪滿馬蘇裏拉奶酪碎,烤8分鐘即可!
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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無花果哪個月成熟可以吃
1、無花果8-9月成熟可以吃。無花果一般成熟期都在8-9月份,果園種植的無花果的成熟期都差不多,一般南方夏果於7月上旬成熟,秋果8月下旬至10月中旬陸續成熟,11月下旬落葉。2、無花果是桑科、榕屬植物。落葉灌木或小喬木;高達10米,多分枝;樹皮灰褐色,皮孔明顯;小枝粗,葉互生...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...