山楂糖條做法介紹,山楂糖條如何做
1、山楂用鹽水泡10分鐘左右,洗淨;切去兩頭,再切開去核。
2、鍋中放入處理好的山楂塊,先加100克碎冰糖,煮10分鐘左右,中途需不停翻炒。
3、將煮軟的山楂倒入料理機打成泥。
4、將山楂果泥再次倒入鍋中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒,炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子,或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
5、在平底烤盤(不沾烤盤可以直接抹,不是不沾的,請墊上硅油紙)上均勻刮平,要比果丹皮略厚些,大約0.3釐米左右最佳;這個過程是晾乾,如果心急,就用烤箱低溫烘烤,80到100度之間都可以,大約2小時,當然溫度不一,烤箱也有溫差,大家可以一小時一小時設置,視情況調整;如果沒有烤箱,就自然晾乾,有陽光的日子很快,兩三天左右。
6、從四周慢慢往裏揭,直到可以完全揭起,去掉四周比較乾硬的部分,切成你喜歡的樣子。
7、找一個有深度的容器,把山楂條放進去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均勻沾上山楂條就成。
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