黃鱔雞蛋湯怎麼做好吃
1、主料:鱔魚450克。輔料:豬肉(瘦)100克,雞蛋100克,黃瓜150克。調料:色拉油50克,香油15克,鹽5克,味精3克,黃酒50克,澱粉(玉米)30克,大蔥5克,姜5克
2、鱔魚、豬肉、黃瓜分別洗淨,切成絲;
3、鱔魚絲放入沸水鍋內燙熟;
4、雞蛋磕入碗內,攪打均勻,用炒鍋把雞蛋攤成蛋皮,切成絲;
5、炒鍋放到旺火上,放入色拉油燒熱,下入蔥絲、薑絲爆鍋,倒入高湯燒開;
6、下入肉絲撥散,再下入鱔魚絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲,加入紹酒、精鹽、味精,待湯開;
7、用水澱粉勾芡,盛入湯盆內,淋入香油即成。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...