乾涼皮怎麼泡發
1、食材:乾涼皮,黃瓜,紅心蘿蔔。
2、最常見的綠豆粉皮。這種粉皮夏季大家最喜歡吃。如果你從超市買來的價錢比較貴的那一種,屬於質量不錯的,這種用涼水泡發就可以了。把粉皮用手撕成大塊,放入容器裏,加入涼水就可以了,注意要泡夠30分鐘,一般纔可以。撈出放到盤裏就可以了。這時,如果嫌粉皮塊大,可以繼續撕小。
3、買的涼皮可能是這種情況,厚薄不是那麼均勻,明顯能看出有厚的地方。這種要用用鍋燒開水煮煮。
4、在鍋內看到粉皮明顯變軟,尤其是厚的地方開始透明,馬上關火,撈出放進涼水裏,一會兒撈出來就裝盤吧。這個過程用5分鐘足夠了。
5、還可以用開水直接泡發,用開水(暖壺的水就可以)澆到粉皮上。水要多,漫過所有粉皮,還要多點。泡發5到10分鐘,就可以了。
6、泡發好的粉皮,加上黃瓜,蒜泥,也可以加上泡發木耳,海米也可以。調製好吃就可以了,粉皮喜歡麻汁奧,把麻汁和得稀一點奧。
7、其實,地瓜粉皮也可以涼拌吃的,不過,地瓜粉皮得煮透纔可以的,配菜喜歡紅心蘿蔔片,冬季吃很好的。
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