怎樣挑選正宗山東菜
1、油燜大蝦。“齊帶山海,膏壤千里”。山東所處的地理位置比較特殊,剛好位於黃河下游處,同時具有河、湖、海等地貌,因此,也就成就了魯菜豐富的用材。在魯菜裏,我們經常能看到海鮮的身影,當中就包括這道油燜大蝦。雖說全國很多沿海地區都有產蝦,但是山東菜油燜大蝦裏用到的蝦,可非同一般,必須是產自渤海灣的大對蝦。這裏的蝦個頭較大,蝦肉飽滿,蝦頭部位佈滿蝦腦,吃起來是無比鮮美。
2、糖醋鯉魚。在《濟南府志》中,曾有這麼一段文字記載,“黃河之鯉,南陽之蟹,且入食譜”。糖醋鯉魚是一道源自山東濟南的傳統名菜,選用的鯉魚,是生活在黃河深水處的鮮活鯉魚。製作糖醋鯉魚,對刀工要求非常高,因爲要在魚身兩面劃上大小、深度均勻一致的刀口。準備好的鯉魚,要先放入鍋中油炸定形,最後再澆上糖醋濃汁。
3、蔥燒海蔘,是以海蔘和大蔥爲主料製成的一道山東傳統名菜。這道菜屬於山東煙臺福山菜,最早是在煙臺、青島等膠東地區比較出名,後來才逐漸演變成了魯菜裏的代表菜。這道菜裏用到的海蔘,最好是山東產的刺蔘,這種海蔘刺少肉厚,和山東產的大蔥搭配在一起,能成就一道經典的菜餚。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...