魚怎麼炒好吃

1、主料：魚。

2、輔料：姜、蒜瓣、青椒、紅椒、幹辣椒、生抽、料酒、鹽、味精。

3、將鯉魚洗淨去頭、去骨片成大片，放入器皿內加鹽、水澱粉上漿；

4、青蒜、姜（去皮）、蔥、乾紅辣椒洗淨都切成末；

5、坐鍋點火放油，待油熱後將魚片過油（變色即成），撈出，用鍋中底油煸炒蔥、姜、青蒜、紅椒加入料酒、醬油、鹽、雞精、紅醋和清湯，待開鍋後勾芡，倒入魚片翻炒，淋入明油即可。