怎樣做榴蓮殼燉雞

1、榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來。

2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。

4、雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用。

5、將食材除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒。倒入清水，隔水燉3.5-4個小時。出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味。