龍井茶飲用方法
1、茶具選擇。沖泡龍井茶,使用白瓷蓋碗最佳。白瓷蓋碗口徑大,方便注水,散熱快;白瓷蓋碗釉質緊密,可充分發揮出龍井茶香茶味;精緻的白瓷,不僅美觀,還能襯托龍井茶湯的嫩綠明亮。但白瓷蓋碗導熱性好,使用時防止燙手。
2、茶葉用量。茶葉的用量,沒有明確的標準,可根據茶具大小、龍井種類和個人喜好來決定。250毫升的茶具,沖泡4克龍井茶葉。這樣泡出來的茶,色澤明亮,口感鮮醇,滋味更佳。
3、沖泡水溫。沖泡龍井茶水溫要控制在80度左右。水溫過高,不僅會破壞茶葉的葉綠素,使茶湯變黃,而且使用白瓷蓋碗會燙手;而水溫過低,無法完全發揮出龍井茶的茶香茶味。沖泡時把水燒開,靜置一會兒,稍稍降溫再衝泡。
4、沖泡步驟。將龍井茶葉放入茶具,沿着茶具邊緣注水,注水量約爲茶具的四分之一,隨即輕晃茶具並濾出茶湯,這樣做是爲了醒茶併除去雜質。接着就可以正式沖泡,還是沿着具邊緣注水,注水九成滿即可,沖泡2-3分鐘即可飲用。
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