碳鍋雞怎樣做

1、食材：雞一隻、蔥適量、姜適量、小米辣適量、鹽10克、雞精5克、味精5克、胡椒麪少許、碳鍋雞專用料50克。

2、將從市場上買來宰殺好的小公雞入沸水鍋中煮十分鐘,撈出,放入冷水中浸泡五分鐘,這一步的目地是,方便更好地把雞撕成小塊，也可自然冷卻，把撕好的雞碼在碳鍋盤中備用。

3、在撕好的雞中加入蔥段,薑片,小米辣,鹽10克,雞精5克,味精5克,胡椒麪少許，碳鍋雞專用料50克，如果沒有也可用火鍋底料代替，加入1500克高湯,放在碳鍋上,待燒沸即可食用。