煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

1、首先，我們準備適量的蛋清和水白醋，然後煮雞蛋的過程。

2、用清水清洗準備好的雞蛋，加入適量的水到鍋中，將雞蛋浸泡在冷水中約5分鐘，然後打開火燒開水。

3、然後可以加入適量的白醋，然後蓋上蓋子，用小火煮大約8分鐘，但是煮完後，不要着急打開蓋子把雞蛋拿出來，讓雞蛋在鍋裏煮一下。

以上就是關於煮雞蛋冷水下鍋還是熱水的相關內容了，雖然這個過程看起來相對簡單，但其中可能有很多細節，在煮蛋時通常不會被注意到。首先是添加白醋的問題。事實上，添加白醋是爲了使煮熟的雞蛋更容易去皮，因爲白醋屬於酸性物質，所以它可以與蛋殼產生氧化反應，這使得蛋殼的碳酸鈣柔軟，容易剝離，當烹飪雞蛋時，它必須在冷水下直接過熱。