油椒最簡單的醃製方法是什麼，怎麼醃製油椒最好吃

1、方法一：選好辣椒洗淨，晾乾外面的水分，然後去蒂，切成約半釐米寬度的圓環，根據要醃製的辣椒的量，取一干淨的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實一些，直到裝完將適量的醋燒開晾涼，倒進玻璃瓶裏，因爲辣椒已經壓得比較實了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒醃住，冬天常溫下放置就行，如果怕壞，放到冰箱裏更好。大約醃製半個月就可以食用了。

2、方法二：醃製辣椒的方法配料：鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克，做法：將辣椒洗淨晾乾水，每個切成兩片，辣椒頂端不要切斷，先用0.3斤鹽把辣椒醃一下待用。把醬油、花生油分別煮開、晾涼，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌均勻，裝入壇內，再將白糖、鹽、醬油、鮮姜、蒜、白酒、味精一起倒入壇內用筷子拌勻，用塑料袋封好壇口，待48小時後即可食用。