生日蛋糕

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麪粉：3/2杯; 淡奶油: 450毫升;雞蛋: 8個;牛奶: 1/2杯;草莓: 適量;黃桃: 適量;柿子: 半個; 白糖：適量;米醋：少許;玉米油：1/2杯;

生日蛋糕的做法

蛋白糊：把蛋白8個放入乾淨的無水無油的容器裏，加糖1/2杯和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)

蛋黃糊：把蛋黃8個、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合，顏色有點發白，倒入低粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態

取1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻

再倒入剩餘的2/3蛋白糊裏快速翻拌均勻。（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）

倒入10寸活底模裏，用力震幾下，震出大氣泡

放入預熱了320F/160C度烤箱，烤1個小時(各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做調整）

取出倒扣放涼，就可以脫模了（每次蛋糕倒扣，都被粘掉一層皮）

把蛋糕片成2片備用

鮮奶油加糖(3/4杯)打發至有明顯紋路，但還可以緩慢流動

取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁和柿子丁

再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面（俺的抹刀工一點都沒進步，真是氣死老師的料）

剩下的奶油滴2滴食用色素，打至十分發，裝入裱花袋，在蛋糕上擠上花紋裝，放上水果即可