饅頭的做法大全
材料/工具
饅頭專用麪粉200-500克(克數隨意,按自己意願來定),清水、酵母粉、可可粉、白糖、大盆、保鮮膜等。
白麪饅頭
1、麪粉加入盆中,加入鹽、白糖、酵母粉和水混合,攪拌均勻,揉搓至光滑的麪糰。
2、放置溫暖的地方,發酵至兩倍大。
3、分成均勻的小麪糰,蓋上保鮮膜鬆馳5分鐘。
4、將面劑用手向內收,滾成圓形饅頭面胚,將做好的饅頭面坯靜置20-30分鐘。
5、鍋里加足冷水,將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸15分鐘後關火,等過3-5分鐘後再取出即可。
雜糧饅頭
1、將小麥麪粉, 蕎麥麪粉和苦蕎粉放入一面盆中混勻,加入酵母,倒入溫水和成光滑的麪糰。
2、將麪糰放入食品塑料袋裏,紮緊口放入冰箱冷藏過夜。
3、拿出麪糰,加0.5克的鹼面,要充分揉勻。
4、分成均勻的小麪糰。
5、放開水鍋中蒸10分鐘。
開花饅頭
1、倒入富強粉、玉米麪粉、小勺酵母、適量水攪拌和成麪糰,發酵。
2、加入白糖,揉和,過程中可以揉進適量乾粉。
3、切成6個面劑,滾圓。用小刀在表面劃出淺印。
4、水燒開,鍋中鋪幹屜布,擺入饅頭,大火蒸12分鐘。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...