嘉興正宗青魚乾做法，怎樣做嘉興正宗青魚乾

1、青魚1000克，姜6片，蒜4瓣，大蒜葉5根，生抽2勺，料酒1勺，油2勺，辣椒10克。

2、青魚乾淨泡過夜，中間需要換水。洗淨切塊。

3、姜蒜切片，大蒜葉切段。鍋內放少許食用油。

4、爆香姜蒜，喜歡吃辣椒的朋友可以放點辣醬或者是幹辣椒。

5、下魚塊翻炒均勻。放料酒適量。放生抽適量。

6、翻炒均勻後放水燉煮10分鐘，等到湯汁變濃稠奶白，放入大蒜葉翻炒一分鐘，出鍋。