虎皮青椒的正宗做法
虎皮青椒裏可沒有虎皮哦,它是以青椒爲原料做成的一道菜,因青椒表面炒得略微焦糊,斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名,虎皮青椒的味道很好而且材料簡單易上手,我們一起來學學吧。
準備材料:青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜。
1.將青椒洗乾淨,切掉蒂部,去掉裏面的籽。
2.如果青椒比較長,可以對半切開,小的青椒在表面輕輕劃一些小口,這樣比較入味。
3.將大蒜切成蒜末備好,另外將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
4.鍋中放入油,中小火加至四五成熱,將擦乾水份的青椒放在鍋中,需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒,使青椒每面都能受熱均勻煎成虎皮,盛出待用。
5.熱鍋涼油,放入蒜末煸香。
6.再倒入調好的汁,翻炒加熱至沸騰。
7.把煎好的青椒倒入鍋中,翻勻入味,湯汁濃稠時就可以出鍋了,喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
8.虎皮青椒做好,裝盤。
虎皮青椒的製作步驟就是以上八個部分了,小夥伴們心動不如行動。
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