螺絲鴨煲怎麼做,如何製作螺螄鴨腳煲
1、帶皮鴨腳洗乾淨放入鍋內,放入沒過鴨腳的清水,大火煮開後再煮2分鐘。
2、撈出洗淨瀝乾,用廚房用紙擦乾淨水分備用。
3、鍋內放入適量的油。
4、燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸,記得做好防護設施,因爲油會爆。
5、翻面,炸至金黃即可撈出。
6、撈出放入高壓鍋內。
7、螺螄提前浸泡吐泥,剪掉屁股的,洗刷乾淨。
8、備好所有的香料。
9、紫蘇,假簍切碎,酸筍切絲。
10、鍋內放入適量油,放入花椒,麻將,幹辣椒,薑片爆香。
11、加入豆瓣醬翻炒均勻。
12、倒入瀝乾水的螺螄翻炒片刻。
13、加入醬油蠔油翻炒。
14、放入沙姜,紫蘇,假簍和剩下的香料翻炒。
15、放入酸筍翻炒均勻後,加上沒過螺螄的水,加入鹽,蓋上蓋子燜煮10分鐘。
16、把鍋內的所有東西都放入高壓鍋,加入沒過螺螄的溫水。
17、放上油果,蓋上鍋蓋,按煲湯鍵,等鍵跳排完氣即可。
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