白饅頭的簡單做法
1、食材:高筋麪粉400g、酵母5g、白糖20g、溫水適量。
2、首先用一個小碗倒入200g溫水,將酵母粉放進去攪拌均勻,冷5分鐘左右。
3、待冷卻後,再加入適量的白糖放到酵母粉裏面,繼續攪拌均勻。
4、在一個稍微大點的碗裏倒入約400g麪粉。
5、把融化的溫水慢慢加入到麪粉當中,最好分三四次這樣,把麪粉攪拌均勻,用手揉勻成一塊。
6、用保鮮膜或者大點的蓋子蓋住發酵約一小時。
7、再拿出來放在一塊撒了點麪粉的木板上,繼續揉勻,然後做成長條狀。
8、然後把長條狀的麪糰用手摺成一小塊狀,揉成圓形饅頭的胚狀。繼續發酵20分鐘。
9、待發酵到一定時間後,再把饅頭一個個放入到蒸鍋裏。
10、用火蒸10分鐘左右,再關火,先別急着打開蓋子,待15分鐘後再打開,用餘溫繼續蒸一下比較好。
11、好吃的白饅頭就做好啦!
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