奶香饅頭的做法簡單介紹,奶香饅頭的做法
1、材料:中筋麪粉/高筋麪粉/低筋麪粉500克、奶粉20克、砂糖50克、高活性酵母5克、鹽1克、無鋁泡打粉5克、玉米油20克、水適量(約麪粉量的一半左右)。
2、糖和酵母用溫水化開和配料表中的東西全部混合揉成光滑的麪糰。
3、麪糰揉圓鬆弛15分鐘(不要讓它發酵起來,只是爲了後面好擀開,不鬆弛直接做也可以的)。
4、把鬆弛好的麪糰取出,桌面撒少許麪粉把麪糰反覆擀開摺疊(多重複幾次)最後擀成大張的麪皮把它捲起來(要卷緊沒縫隙)捲成長條用菜刀依次切過去。
5、切成3~5釐米的小號饅頭塊,切太窄發酵好的饅頭會倒。
6、整形好的饅頭下面墊張油紙,進行發酵至1倍大小即可冷水上鍋蒸。水開後後蒸5~8分鐘即可,關火悶3~5分鐘出鍋開蓋。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...