炸雞翅時間大概要多久
1、應該先用小火炸大約5-6分之後撈出,開大火待油夠熱後再回炸一次,炸出外酥內多汁的效果。
2、將雞翅洗淨,準備好備用醃料和粉,還有水(涼水或冰水)。
3、雞翅加鹽,拌勻,雞翅表面刷上面粉和嫩肉粉。醃製3、4小時左右,最長不要超過12個小時。如果雞翅表皮完好無損,可以在其背面扎幾個小孔,這樣醃製的效果比較好,而且又不影響外觀。
4、鍋內放較多的食用油油,燒熱,先用筷子試一下油,如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了,這時放入雞翅小火慢慢炸。
5、炸至金黃時,把雞翅撈出,把火開大,把油燒滾,再把雞翅放進去猛火炸一會兒。
6、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油,再關掉火。切記不要關了火再撈雞翅,這樣容易把油都吸進肉裏去。
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