椰蓉牛角包的烹飪方法
1、材料:黃油10克、高筋麪粉215克、椰蓉50克、雞蛋2個、牛奶90克、玉米油20克、酵母3克、黑芝麻少許、白糖20克。
2、首先調一個椰蓉醬,碗中打一個雞蛋,加入10克白糖,50克椰蓉,20克玉米油攪拌均勻。
3、取另一個無油無水的碗,一個雞蛋打散,加入3克酵母,10克白糖,90克純牛奶,215克高筋麪粉,攪拌成面絮狀,再揉成麪糰,再將10克軟化的黃油揉進麪糰裏,直至黃油和麪團完全融合。
4、蓋上保鮮膜,將麪糰放在溫暖的地方發酵醒發至2倍大。
5、將發好的麪糰移到案板上,揉搓排氣。
6、將麪糰擀成長方形。
7、鋪上事先準備好的椰蓉醬。
8、將椰蓉醬塗抹均勻,然後切成三角形。
9、然後將三角形面片從長的一端捲起,捲成牛角狀。
10、烤盤鋪油紙,將卷好的牛角包擺在烤盤上,留出膨脹的空隙。
11、再刷一層蛋黃液,撒上點黑芝麻,然後再次醒發10分鐘,此時烤箱170度上下管預熱10分鐘。
12、預熱完成,將牛角包放入中層烤15分鐘即可完成。
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