大蒜可以生吃嗎，大蒜髮青了能不能生吃

1、蒜變綠能生吃。大蒜皮受到氧化作用就產生綠色，不會影響大蒜的營養價值，也不會因此而變質，所以是可以正常吃。

2、傳統醫學認爲大蒜味辛、性溫，陰虛火旺，口舌生瘡、患有眼睛疾病的人不可以吃生大蒜；生大蒜刺激性強，胃潰瘍、十二指腸潰瘍不要生吃大蒜。大蒜中有豐富的蒜氨酸，味道辛辣，口臭的人不適合食用。如果吃了變綠的大蒜出現身體不適就要及時就診，此外最好少買、勤買，放在乾燥通風處保存。