老北京臘八蒜醃製

1、用料：大蒜若干、米醋或陳醋兩瓶或3袋。

2、將蒜剝皮。注意不要傷到蒜體，有問題的蒜瓣不能用。

3、將蒜分類，大中小分開裝瓶。主要瓶要乾淨不要有水有油。

4、將醋倒入瓶中沒過蒜後略多一點。建議蒜不要裝的過滿，倒入醋後蒜會漂起是正常的。

5、蓋緊蓋兒放陰涼處2-3周，讓蒜入味，但不綠。

6、第4周放溫暖處，建議不要挨着暖氣，上綠色。就可以吃了。