挑選柑桔方法分享

1、橘子的大小：橘子的大小其實沒有很大的差別，就是果肉和甜度，比小的差了點。橘子過小沒有發育好，過大果皮一般厚實，所以儘量挑選果體適中的橘子。

2、橘子的果蒂：果蒂平平或者凹下去的橘子甜，橘子果蒂凸起的橘子就酸。

3、一般剛摘下的橘子，橘子蒂是綠色、深綠色的，大家可以根據橘子蒂的顏色、外形來判斷新鮮不新鮮。

4、橘子的顏色：橘子的發育過程，是由青綠色轉爲黃色，再轉爲橙黃或者橙紅色。也說明了橘子從未完全成熟到剛成熟，再到成熟的過程，所以我們挑選的時候要挑顏色爲橙黃色的成熟橘子。還有一種青橘子，非常酸，只帶有一點點甜度，喜歡吃酸味的可以嘗試。開胃比較好，做成罐頭的味道也是酸酸的。

5、橘子的香味：拿起來聞一聞橘子，再用手輕揉橘子，新鮮的橘子帶有一種自然濃郁的清香，手裏也有餘香，說明生長髮育好。氣味很淡或者沒有，則說明橘子存放時間很久了。

6、橘子的性別：看橘子的肚臍，只有一個小點的是公橘子，一個小環的是母橘子。根據老一輩的經驗，認爲“母橘子”確實皮薄、汁多，也甜一些。專家解析，其實母橘子和普通的甜度沒有太大的差別。

7、橘子的表皮：挑選應以光滑、沒有突起的斑點、無傷痕的柑橘。因爲表皮光滑的橘子酸甜度適中，表皮粗糙的橘子口感差一些。