牛皮怎麼炒
1、牛皮稍微沖洗,放入冷水鍋中,加入薑片,燒開後加入料酒,將表面的污垢和浮沫都撇乾淨。
2、將煮好的牛皮撈出來,放入電燉鍋中,加入香葉和八角,加入沒過牛皮的清水。蓋上蓋子,用燉牛筋的鍵,將肉皮燉至軟熟。熟透後的牛皮體積明顯變大,呈現微微透明的狀態。
3、油鍋燒至五成熱,下入姜蒜炒出香味。然後再下胡蘿蔔翻炒。將泡發好後的牛皮放進去炒軟,放鹽入味。
4、然後再下幹辣椒,加入一點蒜苗和芹菜之類翻炒一下調味就可以了。
5、牛皮一定不要煮太爛了,那樣吃起來口感不好,還會影響味覺。牛皮吃起來口感Q彈是最好的了。有點像吃牛蹄筋的感覺一樣,但是又不能太硬。要不會嚼不爛。這點把握好了就成功了。
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...