蝦醬製作方法
小編以前非常喜歡的看的美食視頻就是《舌尖上的中國》,深夜的時候反覆看,然後偷偷的咽口水,這檔節目也真的確實非常優秀,讓小編知道了我們中國美食文化有多深厚,我記得有一期是專門講各地的祕製醬料,有東北的大醬,四川的豆瓣醬,雷山魚醬,內蒙的韭花醬,還有西瓜醬以及蝦醬,把每一種醬料從選材到製作再到走上餐桌都爲我們呈現了出來,今天小編就來給大家介紹一下蝦醬的做法吧。
1、首先準備好製作蝦醬的材料:新鮮蝦子,食用油,鹽,蔥姜,料酒
2、把小蝦清洗乾淨,然後把蝦放入絞肉機中絞成蝦泥,要是沒有絞肉機的話就只能用到把蝦剁成泥狀了。
3、鍋內放油燒熱,加入蔥薑末煸香。
4、加入蝦泥翻炒片刻,再加入適量水。依口味再添加適量的鹽。根據自己喜好可加入少量醬油或甜麪醬調味及調色,喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。
是不是非常的簡單呢?蝦醬做好以後是可以吃很久的,但要記得放涼以後再裝罐放在冰箱裏面冷藏,非常適合用來拌麪條,炒菜的時候放一點蝦醬進去味道也會更加鮮美。
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