這樣做不知不覺啃完一整盤
1、準備食材:雞爪8個、檸檬半個、香菜2根、香蔥1根、生薑一塊、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉適量,料酒一勺、生抽兩勺、蠔油一勺、米醋一勺、白糖一勺,鹽1克、食用油適量。
2、雞爪剪去指甲,剁成三塊,這一步買的時候可以讓商家幫忙處理。清洗乾淨的雞爪跟清水一起入鍋,加入料酒、生薑。
3、大火煮開,轉小火繼續煮10分鐘,充分煮出血沫,用筷子可以輕鬆插入的程度就是熟了。
4、煮好的雞爪用涼開水反覆沖洗,將雞爪表面的膠質沖洗掉,這樣吃起來就會比較清爽。有冰水的話用冰水浸泡一下,雞爪口感更加Q彈勁道。
5、檸檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少許辣椒粉。
6、鍋中倒入一勺食用油,倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香蔥小火翻炒出香味。
7、將熱油淋在碗中,激發出芝麻和辣椒粉的香味,再加入兩勺生抽、一勺米醋、一勺蠔油、一茶匙白糖、一克鹽攪勻。
8、將調料汁倒入雞爪中,加入檸檬片和香菜拌勻,冷藏一下雞爪口感更佳。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
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