艾粑粑怎樣做
1、準備食材:艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、豬油3調羹、水1杯
2、四月初的艾葉是比較鮮嫩的,不用如何挑揀,直接清洗乾淨即可。到了四月末,艾葉就要選取嫩芽用。
3、燒一鍋沸水, 將艾葉入鍋焯一下,去除它的澀味。
4、艾葉濾掉水份,最好抓一下,擠出水份,不然澀味還是存在的。然後,將艾葉用攪拌機打成泥。(攪拌機中可以添入水份來攪拌)
5、得到了艾葉泥,預備用上糯米粉。也可以在糯米粉中摻入麪粉,出來的麪糰就比較細膩光滑。
6、添加的劑量,和使用攪拌的水份有關。所以,最好是逐步添加糯米粉。一邊添加一邊攪拌。
7、和出的麪糰,以不沾手,能成團爲宜。
8、餡料,將芝麻花生研磨成粉,或者就是攪拌機打成碎粒都可。用豬油來炒至香味溢出,餡料就比較有特色,糖也是在這里加入,稍稍翻炒。
9、加上油和糖的餡料就有溼度,揪下一團面,包裹住餡料。
10、捏面成團,上蒸鍋10分鐘蒸熟。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...