如何烹飪飛碟瓜
目錄
方法1:烤箱烤飛碟瓜1、將烤箱預熱至230℃。2、把飛碟瓜切成四份。3、給切好的飛碟瓜抹油,調味。4、烤20到25分鐘。5、盛盤。方法2:炒飛碟瓜1、準備食材。2、炒紅蔥頭。3、炒飛碟瓜。4、調味,享用。方法3:蒸飛碟瓜1、煮一鍋水。2、清洗並削去飛碟瓜的兩頭。3、把飛碟瓜切成片。4、蒸瓜片。5、加入黃油和調味料。6、開吃。方法4:炸飛碟瓜1、用厚實的深鍋將油燒熱。2、準備飛碟瓜。3、打發雞蛋。4、把玉米粉放進一個大號的密封保鮮袋裏。5、裹玉米粉。6、油炸飛碟瓜。7、撈出瓜片,盛盤。方法5:燒烤爐烤飛碟瓜1、預熱燒烤爐。2、把飛碟瓜顛一顛,裹上油。3、將飛碟瓜烤8分鐘。4、趁熱盛盤。方法6:釀飛碟瓜1、把烤箱預熱至180℃。2、把飛碟瓜煮10分鐘。3、除去飛碟瓜中心的部分。4、煎培根。5、把洋蔥和碎瓜肉炒一炒。6、拌入麪包屑。7、加入培根、乾酪和調味料。8、把餡料填入飛碟瓜。9、烤15分鐘。10、趁熱盛盤。飛碟瓜屬於西葫蘆科,因爲個頭小,邊緣呈扇形而廣受歡迎。飛碟瓜大多數是黃色或白色的,直徑在5cm到8cm之間。這種蔬菜的烹飪方法多種多樣,現在就介紹最簡單,也最大衆化的幾種。方法1:烤箱烤飛碟瓜
1、將烤箱預熱至230℃。在烤箱裏抹上一層薄薄的食用油,或者噴上少量的防粘噴霧油。你也可以在烤盤裏鋪上一層錫箔紙。
2、把飛碟瓜切成四份。先將和瓜藤連接的綠色部分切掉,然後把飛碟瓜對半切開,再繼續切成四份。如需要的話,把瓜子去掉。你可以用手指把瓜子挖出來。
先把飛碟瓜在水龍頭下衝洗一遍,洗的時候用手指擦去瓜上的污垢。
飛碟瓜沒必要削皮,因爲皮完全可以食用。
3、給切好的飛碟瓜抹油,調味。在每塊飛碟瓜表面刷上一層橄欖油,注意每塊瓜都要刷到。接着均勻地撒上牛至、百里香、鹽和黑胡椒粉。如果你喜歡,也可以試試其它調味料。比如加入少量大蒜粉和洋蔥粉後烤出來的飛碟瓜味道就很好。
4、烤20到25分鐘。烤好的飛碟瓜會變軟,軟到用叉子能輕鬆插入瓜肉。烤好的瓜肉呈金色或金棕色。
5、盛盤。烤飛碟瓜趁熱吃味道最好。
方法2:炒飛碟瓜
1、準備食材。在水龍頭下衝洗飛碟瓜,然後用廚房紙巾將水吸乾。用鋒利的刀把所有飛碟瓜切成兩半。注意,飛碟瓜不削皮也行。飛碟瓜的皮很薄,而那些小的,還沒熟透的飛碟瓜的瓜皮更是脆嫩。
2、炒紅蔥頭。用中高火燒熱大炒鍋,然後加入黃油燒化。接着開始炒紅蔥頭,一直炒到食材變軟,變透明。不時地用鍋鏟翻炒,防止紅蔥頭燒焦。炒大約2到4分鐘就可以了。
3、炒飛碟瓜。把飛碟瓜也倒進鍋裏,和紅蔥頭一起炒5到8分鐘。當叉子能夠輕鬆地戳進瓜肉裏時,說明飛碟瓜已經炒好了。時常翻動飛碟瓜,確保食材的每一面都受熱均勻。
4、調味,享用。在食物上撒些鹽和黑胡椒粉,嚐嚐鹹淡,然後就可以趁熱盛盤了。
方法3:蒸飛碟瓜
1、煮一鍋水。在蒸鍋的下半部分倒入5cm到10cm水,然後大火燒開。把蒸籃放上去。 如果你沒有蒸鍋,用湯鍋和金屬蒸格代替也行,但要保證蒸格能夠卡在鍋口,鍋蓋能蓋嚴。
2、清洗並削去飛碟瓜的兩頭。在水龍頭下擦洗飛碟瓜的外皮,然後用廚房紙巾擦乾。接着取一把鋒利的削皮刀把飛碟瓜頭尾兩端綠色的部分切掉。因爲瓜皮可以吃,所以不削皮也行。那種個頭小,尚未成熟的飛碟瓜的瓜皮尤其脆嫩。
3、把飛碟瓜切成片。用鋒利的刀把飛碟瓜切成片,每片大約1.3cm厚。切成片後,你也可以用手指把那些大的瓜子或者中間黏黏的部分挖掉。
4、蒸瓜片。把片好的飛碟瓜在蒸籃裏擺好,蓋上蓋子蒸5分鐘。瓜的顏色會變淡,瓜肉也會變軟,軟到用叉子就能輕易插入瓜肉。
5、加入黃油和調味料。把飛碟瓜從蒸籃轉移到一個大碗裏。加入黃油後拌勻,讓每一塊飛碟瓜都被融化的黃油包裹。接着加入蜂蜜或者紅糖、少量鹽、乾酪和羅勒。把碗顛一顛,讓食材裹上調味料。蒸好的飛碟瓜散發的熱量足以融化黃油,所以沒必要先將黃油融化。
6、開吃。飛碟瓜要趁熱吃味道纔好。
方法4:炸飛碟瓜
1、用厚實的深鍋將油燒熱。在鍋裏倒入6mm深的植物油。大火把油燒熱,直到油溫升至180℃。 用油溫計測試鍋裏的油溫。加熱過程中,你也要時常監測油溫,防止油溫升得太高或者降得太低。
2、準備飛碟瓜。在水龍頭下將飛碟瓜洗淨擦乾。用果蔬削皮器把瓜皮削去,然後用刀將每個飛碟瓜切成薄片。每片瓜肉的厚度不能超過1.3cm。
切片前先將瓜身頭尾綠色的部分切掉。
用手指把大的瓜子挖掉。
雖然飛碟瓜的皮可以食用,但是這種吃法要求在瓜片上裹麪包屑。削去皮以後,麪包屑才更容易附着。
3、打發雞蛋。準備一個烤派用烤盤,打入雞蛋,然後用叉子輕輕打發。接着加入1茶匙鹽和半茶匙黑胡椒粉攪拌均勻。沒有這種烤盤也沒關係,任何開口大,邊緣淺的碗,或者邊緣高度合適的盤子都可以替代。
4、把玉米粉放進一個大號的密封保鮮袋裏。加入大約1茶匙鹽和半茶匙黑胡椒粉,然後封上開口,搖晃保鮮袋,讓作料混合均勻。如果想味道更加豐富,你可以添加其它作料和香草,比如百里香、牛至、香芹等香草,以及大蒜粉、洋蔥粉等作料都是不錯的選擇。
5、裹玉米粉。將飛碟瓜一片片浸在蛋液裏,然後再把瓜片的兩面都裹上玉米粉和作料的混合粉。把蘸上蛋液的瓜片夾起來,等多餘的蛋液滴乾淨後,再放進玉米作料粉裏。
浸蛋液這一步一定不能少,否則玉米作料粉就不能附着在瓜片上。
6、油炸飛碟瓜。把裹好玉米作料粉的瓜片一塊塊放入熱油中,每一面炸2到3分鐘。炸好的瓜片兩面都應該呈現淺棕色。不論何時,只要是烹飪中需要用到大量熱油,你都得小心。和明火直接接觸會導致熱油起火,烹飪過程中,暴起的油星濺到身上也會造成嚴重的燙傷。
7、撈出瓜片,盛盤。把瓜片撈出來放在乾淨的廚房紙巾或者棕色紙袋上。靜置1到2分鐘,等多餘的油被紙吸收後再開始享用。
方法5:燒烤爐烤飛碟瓜
1、預熱燒烤爐。把燒烤爐設置爲中高火。爲了便於清潔,建議事先在烤架上塗一層油,或者鋪上錫箔紙。
如果使用燃氣烤爐,所有烤爐的出火管都要設置爲中高火。
如果使用燒炭的烤爐,就在烤爐底部鋪上一層厚實的木炭。點燃木炭,等到火焰逐漸變弱,只剩下白色的灰燼時,就可以把飛碟瓜放到烤架上了。
2、把飛碟瓜顛一顛,裹上油。把未削皮的飛碟瓜整個放進大碗裏,淋上油。多撒些鹽和黑胡椒粉,然後把碗顛一顛,讓飛碟瓜表面均勻地裹上油和調味料。如果你對鹽和黑胡椒粉的用量拿不準,可以先從半茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉開始。就算覺得淡,還可以烤好後再加作料。
3、將飛碟瓜烤8分鐘。烤好的飛碟瓜應該軟到可以用叉子輕易戳穿,並且表面能看到幾塊淺棕色的焦痕。如果烤架上鋪了錫箔紙,烤好的飛碟瓜表面不會有焦痕。
4、趁熱盛盤。這道菜只有趁熱吃才最美味哦。
方法6:釀飛碟瓜
1、把烤箱預熱至180℃。同時,在一個廣口奶鍋裏倒入2.5cm深的水,大火燒開。準備一個淺烤盤,鋪上錫箔紙,或者噴上防粘噴霧油。
2、把飛碟瓜煮10分鐘。水開後放入飛碟瓜,蓋上蓋子。用叉子從瓜身與瓜藤連接的部分戳下去,如果叉子能輕鬆戳進去,就說明煮好了。用食品夾把飛碟瓜夾起來放在乾淨的廚房紙巾上,略微滴乾水。
3、除去飛碟瓜中心的部分。把每個飛碟瓜的頂部切掉,用挖球器或者金屬勺子把瓜籽和中間的瓜肉舀出來,只留下較爲硬實的瓜肉。挖出來的瓜肉不要扔掉,而是放在單獨的盤子或碗裏。
4、煎培根。把培根放在深型大平底鍋裏,用中火煎。煎的時候翻幾次面,直到培根的兩面都變得焦黃酥脆。在盤子裏鋪上廚房紙巾或者棕色的紙袋子,然後將鍋裏的培根放在盤子上,這樣多餘的油就會被吸走了。
暫時把培根放在一邊。
5、把洋蔥和碎瓜肉炒一炒。在留有培根油脂的鍋里加入洋蔥丁和碎瓜肉,然後炒1分鐘左右。 如果挖出來的瓜肉很大塊,就用刀切碎。
6、拌入麪包屑。倒入麪包屑攪拌之前先把平底鍋從爐火上拿開。麪包屑、洋蔥和瓜肉一定要混合均勻。這道菜需要用軟和的麪包屑。乾的麪包屑做不出好的餡料。
7、加入培根、乾酪和調味料。把培根捏碎,和乾酪一起加入麪包屑餡料中充分攪拌。喜歡的話,還可以加入一小撮鹽和黑胡椒,接着再次拌勻。
8、把餡料填入飛碟瓜。把餡料一個個填進挖空的飛碟瓜裏。當餡料從中間冒出來的時候,就表示夠了。把飛碟瓜放進準備好的烤盤裏,在上面鬆鬆地蓋上一層乾淨的錫箔紙。
9、烤15分鐘。15分鐘後,瓜肉和餡料都應該完全熱透了。如果你不確定餡料是否足夠熱,可以用即時讀取食品溫度計測試一下。
10、趁熱盛盤。釀飛碟瓜剛出鍋,還熱乎的時候也是味道最好的時候。
你需要準備
素材
烤箱烤飛碟瓜
1到2人份
2箇中等大小的飛碟瓜2到3湯匙橄欖油
1湯匙幹牛至
1湯匙幹百里香
適量鹽和黑胡椒粉
炒飛碟瓜
三人份
3個大紅蔥頭,切成片12個小飛碟瓜
3湯匙無鹽黃油
適量鹽和黑胡椒粉
蒸飛碟瓜
1到2人份
450g飛碟瓜1湯匙黃油
1湯匙紅糖或者蜂蜜
2湯匙新鮮羅勒,切碎
1/4杯擦碎的切達乾酪或者帕瑪森乾酪
一小撮鹽
炸飛碟瓜
2人份
2到3個飛碟瓜,每個5cm到8cm寬。2杯玉米粉
3個雞蛋
適量鹽和黑胡椒粉
植物油
燒烤爐烤飛碟瓜
1人份
450ml小飛碟瓜2湯匙橄欖油
適量鹽和黑胡椒粉
釀飛碟瓜
6人份
6個大的飛碟瓜,蒸熟,去掉花蒂6片培根
1/2杯切碎的洋蔥
1 ?杯軟的麪包屑
1/4杯帕瑪森乾酪粉
適量鹽和黑胡椒粉
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