草莓塔的做法
1、材料:6吋派模1個,無鹽奶油50g,低筋麪粉180g,糖粉50g,鹽一小搓,蛋一顆,蛋3顆,細砂糖75g,玉米粉20g,鮮奶250ml,香草莢1/2個,低粉25g。
2、把奶油放在室溫下軟化後,打到偏白色後,加入過篩的糖粉跟鹽混合均勻;蛋分次加入攪拌均勻成麪糊狀(都是用打蛋器)。之後加入過篩的麪粉,用橡皮刮刀拌勻壓成麪糰狀,放入保鮮膜用手推平成長方形,放入冰箱冷藏冰1小時。
3、在臺面上撒些手粉,把麪糰戳成球狀,杆平成0.3cm厚度,然後填入塔模。用叉子戳洞後放入冷藏冰30分鐘,就可以開始預熱烤箱180度。
4、180度烤10分鐘,塔皮放個烘焙紙上面壓個紅豆或綠豆或者米或派石都可以;之後拿掉繼續烤10分鐘烤至金黃色即可出爐放涼。
5、牛奶秤在鍋子裏後,把香草莢切開籽挖出來放進鍋內,香草莢也要放入鍋子中。蛋跟細砂糖混合均勻,加入過篩好的玉米粉跟低粉拌勻。
6、接着把牛奶倒下去滾(中小火),煮至微滾即可關火。慢慢倒入步驟4中,一邊加一邊攪拌至均勻後,過篩後繼續中小火下去攪拌,會慢慢變稠,途中絕對不可以停手,不然會燒焦,攪拌至流動性變好即可熄火。上面蓋上一層保鮮膜,放入冷藏冰一小時。
7、等塔冷卻跟卡士達醬變冰後,就可填餡。
8、之後把草莓洗乾淨瀝乾,隨個人喜好裝飾即完成。
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...