清爽不油膩炒雞皮家常好吃做法

1、主料：苦瓜1條，火雞皮，青蔥2根，紅椒1個，姜1小塊。調料：醬油、糖、醋、白胡椒粉、花椒油適量（調勻備用）。

2、苦瓜切薄片，用清水漂去苦瓜的鹹苦味，入滾水焯一下，再放入涼水降溫，以保持其青脆口感；雞皮切成手指寬的條狀；青蔥、紅椒、姜切絲；

3、熱鍋，放植物油1小匙，煸炒辛香材料出香味；再投入雞皮絲爆炒十幾秒，烹入料酒少許；然後放入苦瓜及調料，翻炒幾下即可出鍋。