家庭自制葡萄酒的正確方法,家庭怎麼自制葡萄酒
1、將葡萄整串放入水中浸泡兩小時。(去掉爛掉的,脫落的葡萄,只能整串浸泡,不可清洗,不可摘下來泡,因爲葡萄上的白色晶體是發酵的上好原料,去掉後效果就不那麼好。撈出風乾(切記風乾,不可太陽暴曬)。
2、將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中。發酵過程大約一週左右(18-25攝氏度),隨當地溫度而定,高溫地區可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束爲準)。以一週爲例,捏碎後的24小時後加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖)。
3、在第二天加入第一次糖後至第七天發酵結束,每天上午和下午各攪拌一次,將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中,以使發酵充分。
4、第2次加糖(第4天)後的次日(第5天)。可以看到發酵開始劇烈,產生大量的氣泡,葡萄皮上浮(攪下去),葡萄酒液產生。
5、第6天,發酵進入旺盛期(左),繼續攪拌(右)。過濾。當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時,即可準備過濾。(第10天)將紗布紮成袋子狀。當然,能做成袋子用起來更方便。將葡萄酒液徐徐倒入。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中,將殘汁擠入葡萄酒液中。
6、葡萄酒出來啦!要喝的話已經可以喝了!此時的酒液有點渾濁,密封靜置(大約一週時間)。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...