微波爐錫紙鱸魚做法教程,微波爐做錫紙鱸魚怎麼做
1、食材:新鮮鱸魚1條(約700克)、香芹菜100 克、紅椒100 克、蔥100克、姜4 片、蒜2瓣、豆豉醬2大匙、料酒2匙、生抽2大匙、 糖1匙、色拉油適量、幹澱粉適量。
2、將鱸魚去鱗去內臟,洗淨抹乾水;在魚身斜切幾刀(爲了使魚肉更入味,注意別切斷了),在魚 身裏外抹上料酒醃製一會兒,然後在魚身拍上幹澱粉待用;
3、芹菜去葉切末,紅椒 去籽去筋切丁,蔥切蔥花;炒鍋燒熱倒油(多倒一些)準備炸魚,燒至五成熱(手 放油上感覺到明顯的熱氣)放魚入油炸;
4、待一面煎熟(約3分鐘)翻面;魚兩面 炸好後撈出(此時預熱烤箱180 度);
5、鍋洗淨放2大匙油,放薑片蒜末蔥花炒香, 放豆豉醬炒香,加生抽,糖和少許鹽;放入芹菜末、紅椒丁炒斷生;
6、放入煎好的 魚,燒2-3分鐘;取足夠把魚包起來的錫紙平鋪,將魚平放在錫紙一端,將佐料 鋪在魚身上;
7、將錫紙另一端折過來將魚包住,邊上捏實;入烤箱180度烤20分鐘即可;取出後在錫紙上切十字將錫紙翻開即可上桌。
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