醬骨頭做法,醬骨頭怎麼做好吃
1、將豬圈圈骨清水洗淨;鍋內坐水,放入拍鬆生薑1塊,花椒粒20粒左右大火煮開,將豬骨入鍋焯煮,淋入料酒1湯匙,煮出血腥浮沫後撈出,用溫熱水再次將豬圈圈骨洗淨,控水備用
2、生薑切厚片、大蔥切段、蒜瓣去皮備用,準備好香辛料(八角、桂皮、香葉、肉蔻、花椒、乾紅椒等),用溫熱淘洗乾淨控水備用;將紅油豆瓣醬案板上斬細備用
3、炒鍋燒熱注油,將蔥薑蒜及香辛料下鍋煸香撥至鍋邊,將剁細豆瓣醬倒入鍋中央,炒至紅油滲出
4、將圈圈骨倒入鍋中與調料翻炒均勻,淋入料酒炒勻,添加生抽、老抽翻炒,往鍋中倒入高湯,水量要沒過食材面2-3釐米,丟入幾粒冰糖,大火煮開鍋後轉中小火燜煮
5、將厚片五香乾子用清水稍加沖洗,置案板上對角線方向劃蓑衣刀(便於後期入味),將如此處理後的五香乾子排入平底煎鍋中,煎至雙面焦香略爲起油泡泡,出鍋控油備用
6、圈圈骨醬燜至熟軟透味時(約30分鐘),將煎制過的五香乾子放入鍋中一同燜煮,鍋內醬汁收稠濃時,調入適量精鹽,少許香醋掂勻鍋,將五香乾子夾出鋪在盤底,醬骨頭出鍋擺放其上,便可上桌食用
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...