清淡黃魚怎麼做,清淡黃魚湯的家常做法
1、材料:黃魚一條、黃豆芽150g、紅綠辣椒 各2個、蒜泥半勺、生薑泥半勺、大蔥半根、精鹽味精少許、茼蒿菜若干根.
2、將魚鱗刮掉,旁邊的魚須去除,然後再除去魚的內臟,洗淨切成2~3塊兒待用。
3、紅、綠辣椒和大蔥整理乾淨之後,斜切成小塊兒待用。
4、在一個大小適中的鍋裏,放入準備好的豆芽,然後在上面鋪上切好的黃魚,倒入兩杯清水,用旺火燉一段時間。當水開了之後,減弱火候,慢慢再燉一段時間,直到黃魚完全燉熟。因爲黃魚本身在水中燉了之後會散發出香美的味道,因而不必再添加任何其他佐料。
5、黃魚被燉得魚肉泛白色,而且散發出魚香的時候,用少許精鹽來調鹹淡,再把準備好的蒜泥、生薑泥、小辣椒和大蔥都放進去,再少燉煮一會兒,充分去除魚腥味。
6、湯裏散發出魚香味道的時候,把準備好的茼蒿菜切成三段放入,然後關火。茼蒿菜有特殊的清香味道,不僅可以消除魚腥味,而且還可以使湯味兒更加新鮮。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...