美式牛肉漢堡包的做法,美式牛肉漢堡包的做法步驟
1、洋蔥切碎丁,這一步可以用食物料理機打碎,洋蔥越細越容易和牛肉混合。
2、牛肉糜和豬肉糜混合,加鹽,黑胡椒粉,辣椒粉,食用油,洋蔥碎,蒜壓成蒜蓉,雞蛋,麪包糠,麪粉。用手抓勻。
3、做肉餅,先取適量肉糜,團成圓形,再用手掌壓扁,整個過程最好可以左右手交替摔打肉餅,可以使得肉餅上勁,煎的時候不容易碎。
4、每個用保鮮膜包起來冷凍15分鐘後定型,更容易煎。
5、熱鍋熱油開始煎,放入肉餅後馬上用勺子把中間壓低,因爲煎的過程中間會鼓起。如果一開始沒有壓低,等到肉煎得熟了再壓,會把肉汁壓出來,所以切記一開始就壓。6成左右中火第一面煎4分鐘,翻面前加了辣醬油調味,可以使肉餅更入味。
6、翻面再中火煎3分鐘。
7、煎的時候準備一下漢堡的其他食材。西紅柿切片,生菜葉洗淨瀝乾水分。漢堡的麪包放上切打芝士,用小烤箱烤一分鐘至芝士融化,麪包烤得略微香脆。
8、牛肉餅可以用牙籤扎一下,流出的汁水沒有血水就好。
9、牛肉餅放在已經融化的芝士和麪包上,另一片面包塗抹一些美乃滋。
10、擺上生菜葉和西紅柿片,完成!
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