洋蔥的選擇方法，洋蔥圓的好還是扁的好

1、大家購買時候選擇圓形的，外皮光澤亮麗的，而且頂部堅硬紮實，壓下去軟軟代表已腐爛。

2、選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。

3、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。

4、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。

5、紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。

6、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。