空氣炸鍋做蛋糕的做法

1、準備蛋白2個、細砂糖50ｇ、蛋黃2個、玉米油30ｇ、牛奶30ｇ、低筋麪粉55ｇ、檸檬汁或者白醋適量。

2、蛋黃中加入10克白砂糖，加入牛奶和玉米油攪拌均勻，篩入低筋麪粉，用蛋抽攪拌均勻即可。

3、蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋，開始打發蛋白。出現大泡時加入剩下白砂糖的1／3。繼續高速打發至蛋白細膩。蛋白成溼性發泡時加入最後的一次白砂糖。打發至乾性發泡狀態，成小尖角狀態停止。

4、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，不要劃圈拌，防止消泡。倒入模具中，從高處震落出大氣泡。

5、放入空氣炸鍋，空氣炸鍋提前預熱三分鐘。蓋上鍋蓋，選擇自主鍵，時間50分鐘，溫度選擇150度。烤好以後。倒扣脫模即可。