花膠泡發的技巧的做法

1、一般情況下不建議用開水泡。不信的朋友可以用少量的水煮開，然後用魚膠下去焯水幾分鐘或者十分鐘，然後撈起來，把泡的這些開水冷卻之後放冰箱裏面存放，看會不會變成果凍（或會不會有點粘），一般泡的開水比較少的話，這些開水是會成凍或裏面有粘度，這就意味着，魚膠泡開水後有好多營養（包括大量的膠原蛋白）已經流失掉在開水裏了。

2、一般要根據魚膠的厚度，泡的目的是爲了更好切。泡的時間以：能把花膠/魚膠掰開，內外洗乾淨，切得動就可以了，泡的時間以這２點爲準。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間。