百果香蛋糕的做法,百果香蛋糕怎麼做
1、材料:雞蛋8個,百香果汁120克,低粉120克,油60克,白糖60克。
2、將百香果洗乾淨外皮,晾乾,用勺子挖出百香果肉過濾掉籽(留5克籽做淋面用),白糖、檸檬汁放入鍋中靜待糖溶化,四小時之後用中小火將甜品煮開,轉小火慢慢熬製,待出現濃稠,同時果醬顏色加深時,加入蜂蜜,以小火煮化,關火,趁熱裝罐;
3、製作蛋黃麪糊:細糖+水+葡萄糖漿,加熱至121℃;蛋黃放進攪拌機攪拌,邊攪拌邊將⑴倒入(沿攪拌缸邊沿),邊倒邊攪拌,隔水加熱,邊攪拌邊加熱至83℃,蛋黃糊呈發白濃稠的狀態,離火;在蛋黃糊降溫至50℃左右時加入白巧克力拌勻,再加入吉利丁,拌勻;分次加入百香果果醬,拌勻,放涼至手溫備用;淡奶油打發至6成發,分次加入5中,拌勻;
4、組裝:使用14cm*14cm大小的方形蛋糕圈;首先裁出兩塊面積爲13cm*13cm,厚度爲約爲1.2cm的巧克力蛋糕體;用保鮮膜包住慕斯圈的底部,將包好的慕斯圈放在一塊硬板上,先放入一塊蛋糕體,倒入一半的百香果慕斯慕斯,再放入第二塊蛋糕體,百香果慕斯慕斯;百香果慕斯倒入後的高度要稍稍低於慕斯圈的高度,以便於倒入淋面,將蛋糕表面稍作修整之後入冰箱冷凍3小時,即可做淋面,脫模。
5、淋面的做法: 先用水與玉米澱粉混合拌勻,再加入百香果醬、百香果籽、砂糖、麥芽糖,放在電磁爐上中小火煮開至濃稠後離火,邊煮要邊攪拌,溫度降至45-50℃的時候,加入吉利丁,拌勻,放至手溫時,可以進行淋面的操作,然後脫模。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...