如何辨別純糧酒
1、香氣。一瓶好酒香氣是不會騙人的,生活中我們不少酒友都知道聞香辨別的方法,酒精酒香味和純糧酒的香氣完全是不一樣的,我們辨別純糧酒,可以從陳香和其他香型特徵進行分辨,比如陳香中:老陳、醇陳、窖陳、醬陳、油陳;老陳是經過一段時間的存放之後,酒精自然揮發,酒度降低,聞起來有一股老酒特有的香氣,窖陳就是窖底或窖泥的香氣,聞起來舒服細膩,總之沒有陳香的酒都不能算得上好酒,實現陳香的唯一方法,就是利用時間去醞釀,放得越久,陳香越好。我們在辨別白酒的時候,如果酒中略帶焦香氣和焦湖香氣,那麼這瓶酒質量不會差,當然還有空杯留香、果香味、等,都是判別一款純糧好酒的香氣條件,如果你聞一款酒有這些香味,那麼就值得購買,因爲酒精酒的香味刺鼻難聞,一股酒精味,總的來說辨別一款酒,聞香是不錯的選擇。
2、執行標準。買白酒的時候看一下這個白酒包裝上面的執行標準,其實這是最簡單的一種方法,一般分爲固態法白酒,液態法白酒,他們的執行標準也是不一樣的,固態法白酒的執行標準:GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型),液態法白酒的執行標準是,GB/T20821,裏面添加的有食用酒精。
3、加水檢驗。用白開水與酒一比一混合,純糧酒中酯類物質溶於酒精不溶於水,加水後會析出,呈現出乳白渾濁狀。這方法不是絕對的,有的酒精酒也會添加這種添加劑,使酒加水一樣會產生渾濁。
4、點火燃燒。將適量白酒倒入杯中然後點火燃燒,觀察火焰的顏色,純糧食酒會出現微微藍紅相間的顏色火苗。酒精勾兌的白酒,點燃後不僅火苗大而且火苗的藍紅顏色區別明顯。
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蛋黃肉糉怎麼做
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