堅果紅棗糕怎麼做
1、食材準備:低筋粉120克、大棗80克、牛奶70克、紅糖60克、玉米油60克、果仁40克、蜂蜜20克、雞蛋4個、檸檬適量。
2、大棗洗淨,去掉棗核,將果肉切成碎末。
3、果仁切碎,加入到大棗丁中。
4、在盛有大棗果仁的碗中加入牛奶,將食材攪拌均勻。
5、然後加入玉米油,再次攪拌均勻。
6、攪拌完成後放好,靜置10分鐘讓牛奶充分被吸收。
7、將雞蛋的蛋黃、蛋清分離在2個碗內。
8、在裝有蛋黃的碗中加入10克紅糖,隔熱水快速攪拌至完全融合的狀態。
9、將攪拌好的蛋黃糊倒入紅棗丁中,再加入蜂蜜攪拌均勻,放好備用。
10、在蛋白中擠入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器將蛋白攪打至出現粗泡的狀態。
11、然後加入1/3的紅糖,攪打至蛋白變得細膩。
12、繼續加入1/3的紅糖,攪打至蛋白霜出現明顯的紋路。
13、最後加入剩餘紅糖,攪打至提起打蛋頭,蛋白霜會呈現小尖鉤的狀態。
14、取1/3攪打好的蛋白霜加入到蛋黃糊中,翻拌均勻。
15、然後將所有蛋黃糊全部倒回蛋白霜中,再次翻拌均勻。
16、在蛋白霜中篩入低筋粉,將麪粉和蛋白切拌均勻。
17、最後將製作好的食材倒入鋪好硅油紙的烤盤中,將表面抹平,並震出大氣泡。
18、烤箱溫度調至160度,時間調至22分鐘,將烤盤放入預熱好的烤箱中。
19、烤好後取出,晾一晾切成小塊即可。
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家常湯的烹飪方法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
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辣味酥條怎麼做
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...