清燉羊肉的做法大全
1、清燉羊肉做法一
(1)白蘿蔔300g,羊肉腿肉300g,蔥10g,姜10g,蒜10g,香菜10g,鹽15g,味精5g,雞粉10g,香葉3片,白糖5g,胡椒粉10g,料酒10g,花椒10g。
(2)羊肉洗淨切塊。蔥,姜,蒜切片,香菜切段。
(3)將切好的白蘿蔔放入碗中,用鹽醃製10分鐘。將羊肉塊焯水撇沫,撈出備用。白蘿蔔焯水備用。
(4)熱鍋下油,放入花椒,香葉,蔥,姜,蒜爆香。加料酒,清水,鹽,味精,雞粉。大火燒開後改小火燉15分鐘。放入白蘿蔔燉10分鐘。出鍋,撒上香菜,蘿蔔燉羊肉就做好了。
2、清燉羊肉二
(1)羊肉400克,山藥100克,蔥4克,姜3克,蒜3克,花椒3克,八角1克,枸杞1克,鹽4克,料酒7克。
(2)羊肉冷水入鍋加料酒,焯水。鍋中放水加羊肉,蔥,姜,蒜,花椒,八角。中火燉10分鐘。
(3)加山藥,枸杞,轉小火燉十分鐘。加鹽,出鍋。
3、清燉羊肉的做法三
(1)羊肉1500克,羊腿骨2000克,輔料鹽適量,綠豆適量。
(2)羊腿骨砸斷用清水洗淨,將羊骨砸斷,在煮湯時羊裏面的骨髓會被煮進羊肉湯中,煮出的羊肉湯特鮮美。
(3)將羊腿肉洗淨後切成大塊。羊腿肉瘦肉多而脂肪少,外層有筋膜,煮熟後肉質口感細嫩筋道。
(4)將綠豆用清水洗淨後用乾淨紗布包好,因爲綠在煮的時候會吸收水分膨脹,紗布要包的鬆弛一些。
(5)將羊腿骨放進煮鍋倒入足量水,放在爐竈上用旺火煮沸。在煮的過程中,將煮出的浮沫分多次撇除乾淨。這樣煮出的羊肉湯才湯色清澈。
(6)鍋裏的羊骨湯一直煮到湯色泛白,沒有浮沫,香氣濃郁就說明羊骨湯煮好了。羊肉湯好喝的關鍵,是先用羊骨煮成湯底,然後再放進羊肉煮,煮出的羊肉湯才肉嫩湯鮮。
(7)羊骨湯煮好,將羊肉,綠豆包放進鍋裏,煮開後轉小火煮。在煮的時候,將煮出來的髒東西用漏勺撈出。
(8)羊肉湯煮開後,轉小火煮30分鐘,煮到羊肉用筷子可以很容易穿透後將羊肉撈出。煮好的羊肉馬上切很容易切碎,將羊肉放涼後,肉質緊實就很容易切成薄片了。
(9)碗裏放羊肉片,倒入煮沸的羊肉湯,撒上蒜苗,淋上油潑辣椒,調鹽入味後就可以美美的大快朵頤了。趁熱喝到鼻尖冒出汗珠兒,渾身通透順暢。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
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