秋葵焯水要不要放鹽,秋葵焯水用放鹽嗎
1、秋葵吃之前一般是需要焯水的,焯水的時候可以放入少量的食鹽,這樣可以消炎殺菌,固色等,吃起來會更好一點。
2、秋葵燙水強調顏色、脆度和嫩度。如果在燙漂過程中加入1%的精製鹽,可以減緩秋葵中可溶性營養素的流失,保持秋葵的鮮綠色。因爲鹽可以防止組織液流出,所以可以避免秋葵中水溶性營養素的損失。此外,秋葵燙後最好過涼水,這對保持顏色和味道非常有用。
3、如果秋葵燙後不急着吃,建議燙後在秋葵中加入一些熟的植物油,這樣可以在蔬菜表面形成一層薄薄的油膜,不僅可以防止水分蒸發,保持蔬菜酥脆,還可以防止蔬菜氧化變色和營養素流失。
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...