秋葵焯水冷水下鍋還是熱水，秋葵焯水用冷水還是熱水

1、建議熱水，冷水下鍋的話秋葵需要跟着水一起加熱,加熱時間一長就容易導致秋葵中的營養物質流失,還會把秋葵煮老,吃起來軟趴趴的,影響秋葵的口感。

2、熱水下鍋的話只要煮3分鐘左右即可出鍋,出鍋後置於冷水中浸泡,能夠更大程度地保留住秋葵的營養物質和脆爽的口感,建議熱水下鍋會比較好。