空心菜如何保存，空心菜能放冰箱保存嗎

1、空心菜是可以放入冰箱中保存的，但是在存放時候要注意必須將根部完整的保留好後再加入到比較乾燥、密封的容器或者保鮮袋中密封保存。另外蔬菜根部朝下存放冰箱中能更好的延長壽命，讓菜品保持新鮮感。

2、長期儲存的空心菜本身是沒毒的，但是長期儲存會讓它自身的硝酸鹽與黴菌結合形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽和人體蛋白質結合會對人體有致癌效果。因此空心菜在冰箱保存不要超過三天，否則不僅會讓營養流失，還會給人體帶來不好的效果。