麻辣乾燒大蝦

1、食材：蝦500克、蔥、姜、油、醬油、鹽、豆粉。

2、蝦用鹽水解凍，洗淨剪去蝦鬚和尖刺，橫切一刀，挑去蝦腸待用。

3、蔥切成蔥花，姜剁成末。

4、燒熱3湯匙油，炒香薑末，倒入蝦，炒均勻。

5、加入醬油、1/3杯清水炒勻，加蓋以小火煮5分鐘。

6、煮至湯汁呈濃稠狀，倒入豆粉勾芡，灑入蔥花，即可上碟。