意大利麪做法竅門,意大利麪怎麼快速煮熟
1、第一小竅門,就是涼水下鍋,這是因爲意大利麪實在是太硬了,即使涼水下鍋,也不會變坨。
2、第二小竅門,煮的時候加一勺鹽,因爲鹽可以使意麪快速發脹煮熟。可以加鍋蓋大火燒開以後。在轉中火煮,這樣意大利麪一般都可以在5分鐘左右煮到7-8分熟了。撈起來過涼水。要是炒,可以加幾滴植物油拌均勻。這樣炒的時候不粘鍋不沾連,特別的勁道好吃。
3、關於意大利麪條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的說法。但是作爲意大利麪的固定原料,那是必須用杜蘭小麥做成,這是最硬質的小麥品種,它具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,做好的意大利麪通體呈黃色色。特別耐煮,不混湯,不易折斷,更不易變坨,口感特別的勁道好吃,無論是炒,拌都是美味。意大利的做法,一般是炒和拌比較多些,它主要的調料就是醬料,炒制醬料是意大利麪最爲常見的做法。一般做意大利麪的醬料基本可分爲三大醬料:紅醬和白醬和橄欖油醬,紅醬就是用番茄爲底的紅色醬汁,白醬則是由麪粉、牛奶及奶油爲底的白醬汁,另外,還有青醬是以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,這種口味是屬於比較特殊的口味。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...